Le pain d’épice d’Anne-Marie

Ce gâteau au miel, agrémenté d’épices diverses comme la cannelle, la coriandre, le gingembre ou l’anis étoilé.

Pour 2 pains d’épices : 

-500 g de miel toutes fleurs du Rucher Saint-Voy

-500 g de farine de blé T55 du Moulin du Lignon

-1/4 l. d’eau

-150 g. d’huile

-2 c. à c. d’anis, de cannelle, de gingembre ou de mélange d’épices pour pain d’épices – Mélange d’épices de la Cabane des Auches.

-3 c. à c. de bicarbonate de soude

♥ Faire chauffer le miel et l’eau jusqu’à ce que le miel soit bien dissout, ne pas faire bouillir.

♥ Mettre tous les autres ingrédients dans une terrine.

♥ Ajouter le mélange miel + eau. Bien mélanger le tout.

♥ Graisser et fariner deux moules à cake, ou les chemiser avec du papier cuisson. Y verser la préparation.

♥ Faire cuire environ 1h à 145 °. Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau.

Recette proposée par : 

Miellerie du Rucher Saint-Voy

455, route de la Pierre Plantée
43 520 LE MAZET-SAINT-VOY

04 71 65 04 82.

Avec la farine de :

Le Moulin du Lignon

4, chemin de la Scie
43 400 LE CHAMBON-SUR-LIGNON
04 71 59 73 51
Site internet

Et les épices de :

La Cabane des Auches

7, route de St-Agrève
43 400 LE CHAMBON-SUR-LIGNON
06 12 47 74 70